Rispetto dei tempi della natura: la sostenibilità

Come essere sostenibili nella ristorazione?

Partiamo con il dare la definizione di sostenibilità:

Condizione di uno sviluppo in grado di assicurare il soddisfacimento dei bisogni della generazione presente senza compromettere la possibilità delle generazioni future di realizzare i propri.

Quindi il rispetto per l’ambiente è la base per una sostenibilità di successo.

Il campo della ristorazione non vuole essere da meno, sviluppando cosi delle strategie di prevenzione.

Come?

• Iniziando a programmare gli acquisti in modo tale da evitare lo spreco alimentare comprando solo il necessario.
• Acquisti regionali seguendo la stagionalità del territorio.
• Non banale è il risparmio energetico e il consumo dell’acqua, magari sviluppando nuove tecniche di cucina o utensili a basso consumo.

Questi sono solo alcuni metodi, che se presi da esempio, potranno dare una grossa mano al pianeta.

Noi ci mettiamo il nostro: ora tocca a voi! La collettività può fare la differenza.